Sans doute l’élément le plus important de tout bon cuiseur à riz
Un cuiseur à riz est aussi bon que le bol dans lequel vous faites cuire le riz. Vous pouvez avoir toutes les cloches et tous les sifflets que vous pouvez obtenir sur votre cuiseur à riz, mais cela ne sert à rien si votre bol intérieur est fait d'un matériau de mauvaise qualité.
Les cuiseurs à riz ont toutes sortes de variétés de matériaux de bol.Vous devez prendre en compte divers facteurs pour déterminer ce qui constitue un bon bol.Il s'agit de l'épaisseur, du revêtement, de la non-adhésivité, de la salubrité, de la facilité d'utilisation (poignées), du poids, de l'apparence, des marquages de niveau, etc. Nous en discuterons maintenant.
ÉPAISSEUR– Les bols vont de minces (1 mm) à épais (> 5 mm) en termes de paroi.Quel est le meilleur, me demanderez-vous ?Eh bien, c'est là que les choses se compliquent un peu.L'épaisseur est une bonne chose car la chaleur est répartie plus uniformément, mais la chauffe peut prendre beaucoup plus de temps en fonction du matériau et du type de chaleur appliqué.Les méthodes de chauffage par induction (IH) fonctionnent mieux avec des bols plus épais, car la chaleur peut être directement appliquée au métal contenu dans les parois du bol.Par exemple, si les parois épaisses contiennent des éléments qui chauffent facilement (aluminium par exemple) alors elles pourront chauffer plus facilement.
Notez que la couche d'aluminium n'a pas besoin d'être en contact avec la couche côté alimentaire du bol pour fonctionner.il suffit qu'il soit dans la couche du mur pour chauffer.Les parois minces peuvent devenir chaudes rapidement mais comportent généralement de minces revêtements qui se désintègrent plus facilement.La chaleur appliquée aux bols à parois minces est souvent trop rapide et inégalement répartie, ce qui entraîne une cuisson inégale ou même une brûlure localisée du riz.
MATÉRIAUX ET REVÊTEMENTS– Les bols sont souvent composés de plusieurs couches pour donner durabilité, résistance, conduction thermique, flexibilité ou même ajouter de la saveur au riz.Cependant, la couche la plus importante du bol intérieur d’un cuiseur à riz est le revêtement intérieur.C'est la couche qui sera en contact avec votre riz, vous voulez donc qu'elle soit aussi saine que possible.Les cuiseurs à riz de base ont souvent des bols qui sont mincesaluminiumavec un revêtement antiadhésif tel que du Téflon ou similaire.Bien que les revêtements antiadhésifs empêchent très bien l’adhérence, certaines personnes ont un problème avec les produits chimiques utilisés dans le revêtement.
Alors tu peux avoiracier inoxydableLes bols intérieurs sont parfaits pour réduire tout risque de contamination chimique. Cependant, l'acier inoxydable chaud ne fonctionne pas du tout bien avec le riz, ce qui entraîne souvent un horrible gâchis brûlé et collant qui est incroyablement difficile à enlever (pensez à la colle !).
D'autres bols peuvent avoircéramiquerevêtements intérieurs qui reposent sur d’autres couches.Ces revêtements céramiques utilisent de la silice inerte simple qui est nano-fixée aux sous-couches.Si elle est appliquée correctement, la couche de céramique est très durable, très saine, très facile à nettoyer et constitue une bien meilleure alternative aux revêtements antiadhésifs chimiques.Le dernier type dont nous discuterons ici sont les matériaux naturels tels que les matériaux céramiques purs faits à la main.Ceux-ci sont excellents du point de vue de la santé et de la longévité, mais leur capacité à absorber la chaleur de manière uniforme diminue généralement en raison du matériau naturel.
Le bol ultime du cuiseur à riz est un hybride des deux matériaux naturels, mais il intègre un matériau conducteur de chaleur pour équilibrer la chaleur appliquée au riz dans le bol.
SANTÉ ET SAVEUR– Personne n’aime les produits chimiques présents dans sa nourriture, n’est-ce pas ?Ainsi, plus le matériau du bol du cuiseur à riz est stable, mieux c'est !Une tendance actuelle est que les surfaces en contact avec les aliments des bols des cuiseurs à riz s'orientent vers des matériaux naturels sains tels que la céramique, le carbone pur, la poudre de diamant ou même le cuivre.Toutefois, certains matériaux présentent des inconvénients.Par exemple, les bols en cuivre ont le même problème que les bols en acier inoxydable, avec des résultats très collants.
Le carbone pur est extrêmement coûteux à fabriquer, assez fragile et absorbe souvent trop de chaleur pour être contrôlé facilement.Ce qui laisse les matériaux céramiques bien placés pour une bonne cuisson saine du riz.Mieux encore, les bols en céramique pure peuvent réellement déplacer la longueur d'onde de la chaleur infrarouge appliquée pour permettre une manipulation plus contrôlée des températures de cuisson.De plus, la porosité du matériau céramique et les propriétés d'isolation naturelles font que la chaleur et l'humidité circulent différemment dans le pot.Cela peut améliorer la saveur et la texture du riz tout en étant sûr et sain.
Comme vous pouvez le constater, certains matériaux ont même la capacité de rehausser la saveur du riz et de permettre d’autres utilisations fonctionnelles autres que la simple cuisson de base du riz.
APPARENCE ET FACILITÉ D'UTILISATION– Si un bol est fabriqué correctement, il aura tout simplement fière allure et sera superbe au toucher avec un bon poids et une bonne épaisseur.Vous pouvez même en servir sur votre table à manger afin que vous souhaitiez peut-être qu'il ressemble à quelque chose qui impressionnerait vos amis.Certains bols ont des poignées pour vous aider à soulever le bol hors de la cuisinière ou à le déplacer.
L'esthétique est importante, mais certains bols ont également des lignes de mesure du riz.Ces lignes sont là pour vous aider à obtenir les quantités exactes d'eau nécessaires à un riz parfait.Les cuiseurs à riz les plus basiques auront des bols avec une seule jauge de niveau de riz blanc ou même aucun marquage.En passant aux bols plus avancés, vous vous attendez à trouver des lignes de niveau pour d'autres types de riz qui nécessitent différentes quantités d'eau, comme pour le riz brun, le grain court, le porridge, etc. Comment les lignes apparaissent et survivent aux conditions de cuisson difficiles d'un riz bien utilisé. la cuisinière est également importante.Les lignes de niveau sont-elles estampées sur le bol, sérigraphiées sur le bol ou un type de transfert ?Les lignes estampées sont bonnes et très résistantes car elles sont bosselées dans le matériau du bol lui-même (généralement des bols en métal), tandis que l'impression en soie dure généralement plus longtemps que les lignes d'impression par transfert et est plus facile à lire que les lignes estampées.
FAIRE DURER VOTRE BOL INTÉRIEUR– S’il est entretenu correctement, votre bol devrait durer plusieurs années sans avoir besoin d’être remplacé.Plus le bol est basique, moins il durera de temps. Il est donc extrêmement important de prendre votre temps pour choisir le bon cuiseur à riz doté d'un type de bol durable.
Si la surface intérieure du bol en contact avec les aliments est de bonne qualité et possède des propriétés antiadhésives suffisantes ou est un matériau naturel, vous n'aurez tout au plus qu'à essuyer avec un chiffon humide à la fin de la cuisson du riz pour rafraîchir votre bol.Assurez-vous également que le dessous du bol est essuyé, car toute eau restante peut décolorer l'élément chauffant du cuiseur à riz.
L'utilisation de lave-vaisselle n'est pas conseillée pour nettoyer la plupart des types de bols en raison du nettoyage intense et agressif provoqué par le lave-vaisselle qui utilise également des produits chimiques qui peuvent piquer et endommager le revêtement naturel.Si un fabricant affirme que ses bols pour cuiseurs à riz peuvent être utilisés dans des lave-vaisselle, il est fort probable que le matériau soit chimiquement résistant, ce qui suggère que le bol possède lui-même un type de revêtement chimique dans ses couches protectrices qui n'est pas considéré comme sain.
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Heure de publication : 08 mars 2023
